Souris d'agneau confite au confit de thym

Souris d'agneau confite au confit de thym

Ingrédients

• 1 souris d'agneau par personne

• Huile d'olive

• Sel, poivre, thym

• Semoule

• Abricots secs

• Confit de thym

  
  

Préparation

1. Incisez la souris le long de l'os et insérer une branche de thym.

2. Salez et poivrez.

3. Faire dorer les souris au four à 200° pendant 20 à 30 mn.

4. Ensuite, faire confire les souris à 150° avec 1 cuillère à soupe de confit de thym, pendant 1 heure à couvert.

5. Sortez du four et nappez de confit de thym

6. Servir avec la semoule accompagnée de quelques abricots secs